Tout simplement ma meilleure expérience de cuisine chinoise à Paris. Oubliez le 13ème et ses gargottes (que j'adore pourtant) à la cuisine standardisée et méchamment glutamatée. Ce lieu, tenu par de jeunes types talentueux et appliqués, est rare. Une carte plutôt courte, nerveuse et créative vous fait toucher du doigt la subtilité de la cuisine chinoise. Petit plus : une carte de thés d'exceptions que le serveur vous fera découvrir avec beaucoup  de gentillesse et d'efforts pour parler un français approximatif mais néanmoins compréhensible. Le prix est somme toute assez raisonnable, mais explose un peu avec le thé (à 8 euros le verre tout de même...). Une vraie découverte ce jour là : un dessert à base de potiron à la douceur et à la délicatesse insoupçonnée, recette de la grand mère du patron... de l'authentique je vous dis.

Shan Gout - 97 rue de Charenton - 75012 Paris

Habituellement je ne suis pas très fan des charcuteries traditionnelles, avec leurs étalages de salades pleines de mayo, de pamplemousses garnis de crevettes racornies, ou autres bouchées à la reine vomitoires. Chez Stohrer, l'ambiance est toute autre. Ouverte en 1730 (ce qui en fait la plus ancienne pâtisserie de France) par Nicolas Stohrer, cette boutique qui maintenant fabrique avec brio du salé autant que du sucré est une petite pépite. Les produits sont de première classe, d'une fraicheur exemplaires. Pâtés en croûte, rougets façon tatin, saumon finement fumé, et blinis maison déments. Attardons-nous un peu sur le blinis, qui se suffirait presque à lui même : croustillant, épais, d'une grande légereté, au goût extra, l'un des meilleurs que j'ai pu avaler jusque là. Les desserts sont du même tonneau. Un très bon plan pour Noël !

Stohrer - 51 rue Montorgueil - 75002 Paris

www.stohrer.fr

Situé rue de Richelieu, à quelques mètres de H.A.N.D., le Stube est un petit morceau d'Allemagne dédié au snacking. Vous pourrez y gouter en vrac : de délicieux Strudle maison, des bretzels dorés, des currywurst Berlinois faits minute avec une incroyable machine qui découpe les sauccises en rondelle à la vitesse de l'éclair, et surtout, surtout... l'un des meilleurs Hot Dog de Paris. Le fameux Frankfurter Hot Dog, fabriqué avec un pain au lait moelleux et artisanal, contient une saucisse de Francfort de qualité charcutière, des oignons confits et une moutarde douce. Un bon hot Dog étant aussi difficile à trouver à dans la capitale qu'un habitant de Clermont Ferrand chez Colette, jetez-vous dessus. Vous vous en mettrez plein les doigts mais quel pied !

Le Stube - 31 rue de Richelieu - 75001 Paris

www.lestube.fr