Enfin une vraie cantine indienne de qualité, très agréable et surprenante. Une déco moderne et simple tranche avec le kitch lourdingue, qui singularise habituellement ce type d'établissements. Fait notable : la nourriture est faite minute. Fraiche, stimulante, elle inspire confiance et serrenité. Le poulet Tandoori est savoureux, le Dahl lentilles limpide, le riz impec. Mais attention, la pièce maitresse ici, c'est le Naan. Le type qui les fait cuire sous vos yeux, dans le four tandoor placé juste à l'entrée, est très concentré sur son ouvrage. Une sorte de champion du monde de la cuisson du Naan. Ils en ressortent quelques minutes plus tard, fiers, dorés, croustillants, gonflés. Ce sont sans conteste les meilleurs Naan que j'ai pu gouter à Paris et je dois avouer que, goddamned, j'adore ça !! Personnel couleur locale, très sympa et attentionné. Comme d'hab, il n'y a pas de secret, lorsque les cuistos ont envie de faire plaisir, ça se sent dans l'assiette.

Bollynan - 12 rue des petits carreaux - 75002 Paris

Encore un joli marché, pas donné certes, mais qui regorge de beaux produits. Personnellement, je fréquente ce genre de marchés pour les fruits et les légumes. Ce sont à peu près les seuls lieux à Paris ou l'on peut trouver quelques jolies racines ou champignons, de savoureuses tomates, des légumes oubliés bariolés et un peu cabossés. Pour le reste, l'ambiance est encore un peu macrobio-écolo, donc oubliez les plats préparés par les autochtones qui n'inspirent pas la gourmandise. C'est un peu le côté folklorique du bio, prenez le meilleur et oubliez le pire. Bien que le marché de Raspail soit le plus ancien de la capitale, je préfère le marché des Batignolles car plus vif, plus gai, plus pointu. Un spot qui reste cependant très sympa, surtout que la Boutique d'Hugo & Victor est à deux pas ! donc en rentrant du marché, hop, un petit crochet et vous vous retrouvez avec en plus dans votre panier, une subliissime et toute étincelante tarte aux pétales de Pamplemousses. Même pas fait exprès... pratique, non ?

Marché Bio du Boulevard Raspail - croisement des rues de Rennes et du Cherche-Midi - 75006 Paris

Si comme moi, vous en avez ras la capsule de passer des heures à attendre patiemment que l'on vous autorise à acheter à prix d'or quelques exemplaires du saint graal marketing de la maison Nestlé dans un decorum de joaillerie, lisez bien les lignes qui suivent. Vengeance ! Le monopole de Nespresso, c'est fini, terminé, basta, game over. Je ne parle pas du liquide insipide qui sort des capsules industrielles concurrentes vendues en grande surface, je parle de vrai café, de pur jus issu des meilleurs crus. Je dois cette découverte à la Brulerie des Ternes, ou l'on peut dégotter des capsules à remplir pour alimenter sa machine Nespresso. Le principe est simplissime : vous avez d'un côté les capsules vides et de l'autre les opercules adhésives. En 30 secondes chrono (moins qu'il n'en faut pour alimenter une machine à expresso classique), vous remplissez les opercules de très bon café, que vous aurez pris soin de choisir en suivant les conseils éclairés du tenancier expert. Quand la simlpicité d'utilisation d'une machine rencontre la qualité artisanale et le choix sans limites, on ne peut que s'incliner. Et le prix me direz-vous ? Doux. 22 centimes la capsule en moyenne tout compris, soit environ 30 % moins cher que l'originale en alu... ça fait un tout petit peut réfléchir, non ?

Brulerie des Ternes - 10 rue Poncelet - 75017 Paris

www.bruleriedesternes.fr