A Paris, en matière de hamburgers, le choix est vaste.Très vaste. C'est comme pour les salades Caesar, tout le monde y passe et tout est possible, le pire comme le meilleur. Entre le gros Ronald avec son nez rouge et sa junk food factory, les brasseries de seconde zone qui se croient branchées en pillant la maison jacquet et la maison Mc Cain pour nous servir des structures insipides et détrempées, et le champion du monde des burgers royalement fabriqué par le chef du Meurice mais facturé 35 euros (gloups), oui, tout est possible...

Heureusement, dans ce monde de brutes, se sont spécialisés quelques établissements de bonne facture. L'un d'entre eux est situé rue de Richelieu. Il s'appelle H.A.N.D., acronyme autoproclamé de Have A Nice Day. Heureusement que les burgers sont un peu moins tirés par les cheveux...

Pour passer le test, la règle du jeu est relativement simple : un pain maison bien aéré, de VRAIES frites avec de VRAIES pommes de terre, un steack taillé dans le muscle, et une juste cuisson. Chez Hand, en gros, tout y est. Le plus : un excellent cheescake. Après cette avalanche calorique, n'oubliez pas d'aller courir un peu pour évacuer. Au moins 60 kilomètres...

H.A.N.D. 39 rue de Richelieu - 75001 Paris

Petite soeur de la Pastelaria Belem de Lisbonne, cette patisserie est un petit bout de Portugal, transplanté en plein 17ème arrondissement. Typique, familiale, simple, populaire et franchement sympa. Au delà du dépaysement et de l'aspect un peu folklorique de l'endroit, vous pourrez y déguster les meilleures pastel de nata de la capitale. Ces fameuses patisseries portugaises, sortes de petitis flans dorés sur une pâte feuilletée, sont ici particulièrement savoureuses. Fraiches, délicieusement moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'exterieur. A déguster tiède. Une tuerie !

Pastelaria Belem - 47 rue Boursault - 75017 Paris

pastelariabelem.net

Dans la série Bistronomique & chic, petit frêre de l'Agapé situé rue de Tocqueville, voici l'Agapé bistrot. Un chef bien dans son assiette, un patron tout aussi sympa & espiègle que lorsqu'il officiait comme sommelier à l'Agapé premier du nom. L'agapé bistrot vous en mettra plein la vue avec son menu degustation joliment executé. En salle, ça défile et ça marche au pas comme au 14 juillet. A 77 euros ce n'est pas volé, mais à moitié prix, grâce aux bons plans de la Fourchette.com, c'est carrément l'affaire du siècle. Beau choix de vins, produits savoureux, que demander de plus ? Une coupe de Billecart Salmon rosé en apéro, bien facturée certes, mais bien agréable.

L'Agapé bistrôt - 75 Avenue Niel - 75017 Paris

www.agape-bis.com