Big Fernand, sobriquet qui n'a rien à voir avec le gabarit du patron, base son identité sur un jeux de mot capillotracté. Le concept prend en effet frontalement le contrepied du gros Ronald, le clown américain qui fait flipper tellement il est maquillé comme un camion volé.
Pas étonnant donc que cet établissement tout en long, soit tenu par une bande de garnements qui revendique son identité franchouillarde. Portant haut et fier la fine moustache et la casquette de gavroche, le trio puise son concept dans le top de la hype culinaire parisienne : vendre de la viande dans du pain, sur place ou à emporter. Après PDG, Hand, le camion qui fume, Blend, Bio Burgers... voici le enième rejeton de cette mode pugnace et vivifiante, maintenant bien enracinée dans la capitale du bien manger.
Celui-là vaut-il le détour ? Ne tournons pas autour du pot, la réponse est oui.
Atout n°1 : l'attente n'est pas très longue. Les stakhanovistes du burger artisanal sont bien organisés, ils délivrent avec rapidité et empathie les cornets de frites, boissons gazeuzes maison et hamburgers bien chauds emballés dans du papier kraft.
Atout n°2 : la fraicheur des produits. Comme ils vont vite, tout est chaud et fait minute.
Atout n°3 : les recettes sont originales. Du boeuf, de l'agneau, du veau, du poulet... le choix est vaste. A noter que vous pouvez composer vous-même votre recette, ou faire confiance à la carte (arrivez tôt si vous voulez gouter à l'agneau).
Atout n°4 : c'est techniquement mangeable. Les burgers ne se démolissent pas sur vos pompes quand vous les prenez en main.
Atout n°5 : le goût ! les burgers sont originaux et savoureux, les frites maison de bonne facture, les boissons gazeuses produites par la bande plus sympa que le coca...
Petit bémol : les désserts bien que corrects, manquent un poil d'authenticité

Faut-il y aller ? Oui, mille fois oui. Pour moi le meilleur burger de Paris dans la catégorie Fast Food.

Big Fernand - 55 rue du Faubourg Poissonnière - 75009 Paris