Tout le monde en parle, de cette boulangerie traditionnelle située à deux pas de la place de la République. Elle est belle, bien garnie, gourmande. Le produit star, c'est le pain des amis. Un pain de campagne à la mie cuite et bien levée, à la croute épaisse et croquante. Soutenu par un goût légerement fumé (probablement un ajout de sel fumé façon Bordier), il croustille, sent bon la campagne et nous transporte des décennies en arrière. Régressif et réjouissant, il se suffit à lui-même. Les viennoiseries aussi sont à tomber. Des croissants mega croustillants, ultra beurrés, au goût légerement vanillé. Les chaussons aux pommes contiennent une pomme entière, comme une pomme au four. Cela fait très très longtemps que je n'avais pas pris autant de plaisir à croquer un quatre heure aussi gourmand. Le meilleur croissant de Paris ? Assurément. Seule ombre au tableau : c'est fermé le week end !!! Arghhh.... c'est moche, très moche...

Du pain et des idées - 34 rue Yves Toudic - 75010 Paris

www.dupainetdesidees.com