Planqué au coeur de la taverne, Zhao sort régulièrement sa tête ronde par l'encadrement de la porte qui délimite la cuisine de la salle. Souriant, réjoui, il s'assure que les clients affamés et avides de découverte profitent de ses plats fraichement mijotés. Chez Zhao, vous pourrez découvrir la cuisine de Xi'an, capitale de la province du Shaanxi, contrée notament connue pour le mausolée de l'empereur Qin et ses 6 000 guerriers de terre cuite, exposés à la pinacothèque de Paris en 2008. Autant vous dire que vous pouvez oublier tout ce que vous connaissez sur la gastronomie chinoise. Ici, vous allez découvrir une cuisine authentique, locale, ménagère. Une vraie expérience, riche, parfois déroutante, un voyage lointain. La carte est assez limitée mais auguisera votre appétît autant que votre curiosité. Quelques soupes au goût puissant agrémentées de nouilles, viande, algues... une assiette de travers de porc cuits pendant des heures, gluants et fondants à la fois, du poulet confit comme on pourrait le trouver au coin d'une rue du quartier Hui. Clou du spectacle : le pain farci de viande de porc, ultra régressif. Les desserts sont du même tonneau, sincères et originaux. Afin d'accompagner tout cela, vous trouverez sur la carte un large choix de thés au lait (froid) agrémentés de billes aux goûts aussi divers qu'enfantins, que vous aspirerez de manière ludique avec une très très grosse paille. L'impression finale est excellente, l'accueil est chaleureux, l'addition douce, a tester absolument pour les aventuriers du goût que vous êtes !

La taverne de Zhao - 49 rue des Vinaigriers - 75010 Paris