Samedi 28 avril 2012
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Décidemment, la graine à la côte.
Nouvel épisode de l'hyperspécialisation et de la montée en gamme de l'offre alimentaire à Paris, la Pistacherie combine présentation luxueuse et produits de niche. Dans une ambiance nostalgique
et un design retro assez réussi, à mi chemin entre la graineterie des années 50 et la pharmacie à l'ancienne, vous trouverez ici la noix sous toutes ses formes : amandes fumées, pistaches (of
course), noix de cajou, noix de pécan, noix de macadamia, maïs, etc. L'endroit vaut le détour, ne serait-ce que pour voir les graines sous vitrine, présentées comme autant de gems que l'on
manipule avec des gants. L'initiative est originale et l'offre assez large, les conseillers sauront vous guider vers le conditionnement le plus adapté à vos besoins : en vrac (au poids), en
sachets de tailles diverses, en bocaux... Ces trucs étant particulièrement addictifs, attention cependant à ne pas tomber dans la graino-dépendance. Limitez-vous à un kilo la première fois
!
La Pistacherie - 67 rue Rambuteau, 75004 Paris
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Lundi 23 avril 2012
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Je connaissais la maison Pain de Sucre pour ses pâtisseries, mais j'ai découvert il y a peu la versions salée, à quelques mètres de là. Ce qu'il y a d'impressionnant dans cette petite boutique de
la rue Rambuteau, c'est la qualité visuelle des préparations, mélange de traditionnalisme et de modernité culinaire. Les produits à l'honneur, ce sont les tartes et les tourtes, sous toutes leurs
formes. Attention, ici point de quiches basiques, mais des goûts élaborés et des textures travaillées : farce de magret et foie gras de canard, caviar d'aubergine et roastbeef aux herbes,
artichauts et veau aux champignons, escargots mijotés... le tout enveloppé dans une pâte fine et croustillante au bon goût de sarrasin. L'impression finale est excellente, les plats sont
goumands, visuellement très appétissants, aux saveurs puissantes, fines, corsées. Une très belle adresse pour concocter un cocktail chic improvisé, un soir de deuxième tour par exemple...
Pain de Sucre - 14 rue Rambuteau, 75003 Paris
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Vendredi 16 mars 2012
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Dans la catégorie sandwicherie de luxe, Pret A Manger ouvre sa première boutique dans
Paris, rue Marbeuf. Jusque là, cette enseigne britannique (comme son nom ne l'indique pas) s'était contentée d'une approche en mode furtif, avec un point de vente vaguement situé à
la Défense dans le haut des 4 temps, centre commercial qui fait le midi la joie consumériste des cadres embastillés dans leurs tours verdâtres le reste de la journée. Récupérant
intelligemment toutes les tendances modeuses
déco-diet-ethico-écolo du moment, la marque se positionne sur un créneau porteur et moins culpabilisant que les cantines bio qui fleurissent dans Paris : le plaisir. Le
cocktail fonctionne donc particulièrement bien et offre une alternative intéressante à Marks & Spencer pour les aficionados de sandwichs anglais comme moi.
Il faut noter que ceux-ci sont particulièrement bons, soignés et originaux, fabriqués avec des produits frais le jour même sur place. Bon point : l'indice calorique est indiqué
et les portions ajustables (les sandwichs existent par exemple en version double ou en version slim). Pour terminer, voici un petit
conseil qui vous permettra d'employer les éléments de langage adaptés et vous évitera ainsi de passer pour un super ringard : ne dites pas "je vais m'acheter un sandwich
au jambon et à l'oeuf chez prêt à manger", mais dites plutôt "je vais chez Pret me chercher un slim classic ham&eggs". Si vous y allez en vélib, c'est encore mieux...
Pret A Manger - 19 rue Marbeuf, 75008 Paris
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Jeudi 8 mars 2012
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Vous êtes tombés raides
dingues des sublimes noix de cajou à la truffe de provence du Lucien, l'excellent bar du Fouquet's Barrière ? vous ne pouvez plus vous passer des graines à l'incroyable saveur romarin et fleur de
sel de camargue du purple bar du Hilton Champs Elyséées ? Détendez-vous, voici l'info qui va alléger votre porte monnaie et vous permettre de déguster chez vous ces graines de palace. Le
fournisseur de fruits secs des plus grands établissements parisiens porte bien son nom, il s'appelle Esprit Gourmand. Fondée en 1922, cette entreprise positionnée sur le créneau du luxe est
Marseillaise et travaille les fruits secs avec la passion et le goût et du travail bien fait. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez acheter leurs produits en ligne, en quelques clics. Ils sont
disponibles en conditionnement de 500gr ou d'1 kg pour les très gourmands. Les paquets de 500gr sont vendus entre 15 et 17 euros, soit environ 30% de moins qu'un cocktail de base dans ces mêmes
établissements. Evidemment, à ce prix là vous ne pourrez pas bénéficier de la dexterité du barman...
espritgourmand.com
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Dimanche 4 mars 2012
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Amoureux du bon pain,
comme moi un peu frustrés de devoir aller dans le 18ème pour vous offrir les bun's indspensables à la réussite de vos burgers homemade, voici une adresse toute neuve à deux pas de la place
Wagram. Gontran Cherrier a en effet décidé d'essaimer, capitalisant sur son physique de beau gosse et sa créativité boulangère. L'adresse est tout de même un peu paumée, située dans une toute
petite rue entre Wagram et Pereire : la rue Juliette Lamber. C'est une petite boutique fringante, joliment rénovée et dotée de jeunes et gentils serveurs, clones du patron. Vous y trouverez le
meilleur du boulanger mediatico-bobo : une baguette curry, des pains aux différentes saveurs comme celui à la farine de pois chiches et aux citrons confits, des buns de toutes sortes (jus de
roquette, encre de seiche, paprika...), des scones à tomber... Il faut dire que Gontran Cherrier, Maitre boulanger de son état, a officié en son temps comme chef Pâtissier à l'Arpège, puis chez
Senderens à l'époque Lucas Carton. Les Delmontel et autres Kaiser peuvent aller se rhabiller, Gontran Cherrier se hisse directement au top du quartier.
8 rue Juliette Lamber - 75017 Paris
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